空中階でも飲食店で稼ぐための戦略と成功事例を解説！
飲食店を開業する際、多くの人は1階の物件を理想としますが、賃料が高いなどの理由で空中階（2階以上）にお店を構えるケースもあります。一見、不利に思える空中階でも、工夫次第で十分に稼ぐことが可能です。この記事では、空中階で成功している飲食店の事例と共に、具体的な戦略をご紹介します。
1.魅力的なコンセプトで話題性をつくる
空中階にある店舗は、地上階に比べて通行人の目に留まりにくいため、他と差別化されたコンセプトで話題を作ることが重要です。例えば、インスタグラムで映える内装や、特定のターゲット層に特化したコンセプト（ヴィーガン専門や、特定の料理のみに絞る）で注目を集めることができます。
成功事例：東京・渋谷の「〇〇カフェ」
渋谷の繁華街に位置するが、ビルの3階にあるこのカフェは、ヴィンテージスタイルの内装とユニークなメニューがSNSで注目され、オープン後すぐに人気店になりました。特に女性やカップルをターゲットにした戦略が功を奏し、平日でも予約が取れないほどの人気となっています。
2.オンラインでの集客に力を入れる
空中階にある店舗は通行人の集客に頼りにくいため、オンラインの集客が特に重要です。Googleマップや食べログ、SNSを活用して、場所の不便さを補う情報提供を行うことが必要です。具体的には、分かりやすいアクセスマップや、ビルの入り口の写真を掲載し、初めてのお客さんでも迷わず来店できるようにします。また、インスタグラムなどでフォロワーを増やし、リピーターや新規顧客を獲得する戦略が有効です。
成功事例：大阪・梅田の「△△レストラン」
梅田駅から徒歩圏内にあるが、目立たないビルの4階にあるこのレストランは、積極的にSNSを活用して認知度を高めました。特にインスタグラムでは、美しい料理の写真や定期的なキャンペーン情報を発信し、フォロワーを獲得。結果として、場所が分かりにくいにもかかわらず、予約が絶えない人気店に成長しました。
3.独自の体験を提供する
空中階だからこそ、他店では得られない特別な体験を提供することも一つの戦略です。例えば、眺望が良いビルの上層階に位置する場合は、窓からの景色を活かしたロマンチックな雰囲気を作り出すことができます。また、プライベート感を重視し、個室や貸切プランを提供することで、特別な日に利用されやすいお店作りも可能です。
成功事例：京都の「××テラスダイニング」
観光地である京都にあるこのダイニングは、ホテルの最上階に位置し、京都の街並みや夜景を楽しみながら食事ができるのが最大の魅力です。特にデートや記念日など、特別な日に利用するお客が多く、平均単価の高いメニューでも安定した売上を誇っています。
4.目立つサインや看板を設置する
空中階にある店舗は、通りからの視認性が低いため、しっかりとした看板やサインを設置することが重要です。地上階に看板を出しておくことで、通行人にも店舗の存在をアピールすることができます。また、ビルの外壁や入口にデジタルサイネージを設置し、魅力的な写真や動画で店舗を紹介することも効果的です。
成功事例：名古屋・栄の「□□パブ＆グリル」
栄の繁華街にあるビルの2階に位置するこのパブは、大きなネオンサインをビルの正面に設置し、夜間でも目立つように工夫しました。これにより、通りを歩く多くの人々がこのパブに気付き、集客につながっています。さらに、デジタルサイネージで店内の活気や特別メニューを紹介することで、より多くの新規顧客を獲得しています。
5.リピーターを増やすプログラムを導入
空中階の店舗は一度来店したお客さんにリピートしてもらうことが重要です。そのために、ポイントカードや割引券などのリピーター向けプログラムを導入しましょう。また、顧客の誕生日や記念日に特典を提供するなど、顧客満足度を高めるサービスを行うことで、再来店の機会を増やします。
成功事例：福岡の「☆☆バー」
福岡の中心部にあるこのバーは、ビルの5階に位置し、初めて来る人には見つけにくい場所にあります。しかし、リピーターを増やすための施策として、ポイントカード制度を導入し、来店ごとに特典が受けられるシステムを確立。また、LINEアカウントでお得なクーポンやイベント情報を定期的に配信することで、顧客の再来店率を大幅に向上させました。
まとめ
空中階にある飲食店は、地上階に比べて視認性やアクセス面でのハンディがあるものの、戦略的な工夫を行うことで十分に成功することが可能です。魅力的なコンセプトを打ち出し、オンライン集客やリピーター獲得に力を入れ、特別な体験を提供することで、他の飲食店との差別化を図りましょう。
◯会社概要
㈱店舗高値買取センター
住所：東京都新宿区西新宿1-4-11全研プラザSpaces 4階
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