原状回復費用で後悔しないために知っておきたいこと

飲食店を始めるとき、多くの方が物件取得費や内装費には慎重になります。一方で、意外と見落とされがちなのが「退去時にかかる原状回復費用」です。
実際に撤退を経験した方からは、「ここまでかかるとは思わなかった」「もっと早く知っていれば判断が変わっていた」という声も少なくありません。

原状回復費用は、単なる工事費ではなく、契約内容・工事履歴・交渉の有無によって大きく変わるものです。今回は、撤退時に後悔しないために最低限知っておきたいポイントを整理します。

原状回復費用は「相場」では決まらない

まず押さえておきたいのは、原状回復費用に明確な相場はないという点です。同じ広さ、同じ業態であっても、数十万円で済むケースもあれば、数百万円単位になることもあります。

その差を生む最大の要因が、賃貸借契約書に記載されている原状回復に関する内容です。
「スケルトン戻し」「原状回復一式」「貸主指定業者による工事」など、契約書に書かれた文言ひとつで、負担範囲は大きく変わります。

出店時にはあまり意識せずに契約してしまい、撤退時に初めてその重さに気づく、というケースは決して珍しくありません。

工事内容が膨らみやすいポイント

飲食店の原状回復で特に費用がかさみやすいのは、次のような部分です。

厨房設備の撤去や床・壁の補修、排気ダクトや給排水の処理、造作物の解体などは、専門の工事が必要になるため、見積もりが一気に跳ね上がることがあります。
また、長年営業している店舗ほど、当初の状態が分からなくなっており、「どこまで戻すのか」を巡って貸主側と認識のズレが生じやすくなります。

このズレが調整されないまま工事に進むと、「ここまでやるとは聞いていない」という不満につながり、結果的に後悔を残す形になってしまいます。

原状回復費用は「交渉できる」場合がある

原状回復費用は、必ずしも言われた通りに工事をして支払わなければならないものではありません。
契約内容や物件の状態、次の入居者の有無によっては、工事範囲を調整できるケースもあります。

たとえば、居抜きで次の借り手が決まる見込みがある場合、すべてをスケルトンに戻す必要がないこともあります。また、設備の一部を残すことで、双方にとってメリットが生まれることもあります。

重要なのは、「退去を決めてから慌てて動く」のではなく、検討段階からすべきことを整理しておくことです。

出店時から意識しておきたいこと

原状回復費用の後悔は、実は撤退時ではなく、出店時に原因があることも多いです。
契約内容を十分に理解しないまま進めてしまったり、将来の撤退を想定せずに内装を作り込んでしまったりすると、後から身動きが取りづらくなります。

出店も撤退も「そのときになってから考える」のではなく、最初から一連の流れとして捉えることが、結果的にリスクを減らすことにつながります。

まとめ

原状回復費用は、撤退時に突然発生するものではなく、出店時にもある程度予測を立てることのできる要素です。
そのため、事前に上記の事柄を知っておくだけでも、判断の幅は大きく変わります。また、もし少しでも不安がある場合は、早めに専門家へ相談することで、不要な負担を避けられる可能性があります。
店舗の撤退時は、ぜひ弊社にご相談ください。飲食店撤退のノウハウを持った専門家として、納得のいく撤退をサポートいたします。

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