飲食店の地震対応と事前の備え
営業中に地震が起きたら、お客様とスタッフの安全を優先します。揺れている間に火元へ駆け寄ったり、慌てて外へ飛び出したりしないよう、普段から対応を共有しておきましょう。
揺れている間は身を守る
丈夫なテーブルの下や、物が落ちたり倒れたりしない場所で、揺れが収まるのを待ちます。スタッフ自身も無理に動き回らず、安全を確保してください。
お客様には「頭を守ってください」など、短く分かりやすい言葉で案内します。大声で急がせず、落ち着いて伝えましょう。
揺れが収まったら火元と出口を確認する
身の安全を確かめてから、火を使っている設備の始末と、出入口の確保を行います。床のガラスや、倒れた家具にも注意してください。
外には看板やガラスなどの落下の危険もあります。出口を確保しても、そのまま慌てて飛び出さないようにします。
周囲を確かめて避難する
建物の損傷、火災、ガス漏れ、周囲の落下物などを確認し、必要な避難を行います。避難場所と経路は、営業前からスタッフ全員で確かめておきましょう。
避難の判断や地域の情報は、消防・行政などの案内も確認してください。店の立地や建物によって、必要な対応は変わります。
営業前に共有すること
- 誰が声をかけ、誰が避難を案内するか
- 出入口と避難経路に物が置かれていないか
- ガスの元栓やブレーカーがどこにあるか
- 避難場所と、店の外での集合・連絡方法
- 家具や棚、機器の転倒・落下への備え
マニュアルは実際に確かめる
対応表を作るだけでなく、スタッフと店内を歩き、出口や設備の場所を確認します。人が入れ替わったり、レイアウトを変えたりしたときも見直してください。
基本の行動は、東京都「地震発生時の行動から生活再建までのポイント」も参考に、店舗の防災計画に合わせて準備しましょう。