飲食店のB工事・C工事
内装見積もりに「B工事別途」とあったら、その金額も確認が必要です。A・B・C工事の違いと、工事区分表で見たい点をまとめました。
Blog飲食店のお役立ち情報
飲食店の閉店・居抜き売却、出店準備、店舗経営に役立つ情報をまとめています。キーワードやテーマから、いま確認したい記事をお探しください。
閉店・売却のガイド
新着記事
厨房機器の搬入経路を測る
厨房に置ける寸法でも、入口や曲がり角を通れないことがあります。厨房機器の搬入前に測る場所と、配送業者に渡す情報をまとめました。
居抜きの冷蔵庫は使える？
居抜きに残る冷蔵庫は、電源が入るだけでは判断できません。型番、庫内温度、扉の傷み、修理の窓口など、引き継ぐ前に見たい点をまとめました。
飲食店の手洗い設備とシンク
食器を洗うシンクと、従業員が手を洗う設備は用途が違います。居抜きで見たい水栓や設置位置と、保健所に相談するときの資料をまとめました。
飲食店の給気不足を調べる
換気扇が回っていても、空気が十分に入れ替わるとは限りません。給気不足の手掛かりと、居抜き店舗の内見で見たい場所をまとめました。
居抜きの排水が臭うとき
内見で排水の臭いが気になったら、原因と直す範囲を契約前に調べましょう。封水切れ、汚れ、漏水の見方と、管理会社への聞き方をまとめました。
居抜きの電気容量は足りる？
居抜きでも、使いたい機器に電気容量が足りるとは限りません。単相・三相の違いと、内見で集める資料、増設前に聞くことをまとめました。
閉店後の帳簿・領収書の保管期間
店を閉めるために書類を片付けていると、「この領収書はもう捨ててよいのか」と迷うことがあります。店舗を退去する日と、帳簿・書類の保存が終わる日は別です。
居抜き売却で顧客情報を渡すとき
居抜きで店を売るとき、レジやタブレットを残す話の延長で、顧客名簿や予約台帳まで渡してしまわないようにしましょう。厨房設備・内装の譲渡と、個人情報を次の運営者へ提供することは、別に確認する必要があります。
閉店時の残置物・事業ごみの処分
閉店の片付けを始めると、食器、収納棚、食材、備品など、思った以上に物が残ります。いきなり「全部処分」で見積もりを頼む前に、買い手へ渡す物、所有者へ返す物、売主が保管する物、ごみとして処理する物を分けましょう。